Pane che avanza, "ricicliamo in buona sostanza" :)

Spesso ci capita per diverse ragioni che a fine giornata ci avanzi qualche pagnotta di pane in più. Buttare via? Ma certo che no! Possiamo riproporlo in diverse varianti ed utilizzarlo nei giorni successivi creando delle vere e proprie prelibatezze! Scopriamo insieme come possiamo fare!


Il pane raffermo se per molti può sembrare un semplice avanzo, sappiate che non è così! La cucina "povera" ci insegna che dal pane raffermo si possono creare delle basi eccezionali per i nostri piatti. Ecco alcune idee su come puoi riciclare fantasiosamente il tuo pane:

• PANGRATTATO è una delle idee più classiche quella di riciclare il pane, quando si è indurito abbastanza per ricavarne del pan grattato, qui l'unico consiglio che ci sentiamo di proporvi è quello di riporlo, una volta grattugiato, in un barattolo in vetro ben richiuso e riporlo in credenza.
• BRUSCHETTE, un'altra idea è quella di bagnare la lama del coltello e tagliare il pane a fette spesse qualche cm per ricavarne delle bruschette deliziose, se tostate in forno e  condite con pomodorini, rucola, olio e sale (ancora meglio se un pò d'aglio e scaglie di parmigiano).
• CROSTINI AROMATIZZATI, possiamo inoltre sempre con la lama inumidita con acqua, tagliare il pane a fette sottilissime e spalmarci su entrambi i lati (magari con un semplice pennello da cucina) un mix di sapori. Un esempio potrebbe essere quello di unire in una ciotolina olio evo, sale, cipolla o paprika in polvere, mescolare il tutto e spennellare le fette con un pennello da cucina e poi infornare. Provatelo con fave e cicorie e poi mi direte!
• DADINI PER ZUPPE, possiamo abbellire la nostra zuppa di minestrone con questi sfiziosi dadini di pane raffermo. Prendiamo il pane e lo tagliamo a dadini piccolissimi (all'incirca 1cm x 1cm), mettiamoli in una scodella e li condiamo con olio, sale e origano. Dopo aver amalgamato il tutto aiutandosi con un cucchiaio, adagiamo i nostri dadini su di una leccarda ricoperta da carta da forno e lasciamoli dorare e tostare per alcuni minuti ed voilà, il gioco è fatto!
• FORMAGGIO DEI POVERI: avete mai pensato di utilizzarlo come formaggio? Bè sappiate che nei tempi antichi il pane raffermo tostato e successivamente grattugiato, veniva utilizzato per condire la pasta al posto del formaggio. Infatti, dopo aver fatto asciugare il pane nel forno, bisogno grattuggiarlo e versarlo in una pentola antiaderente con un filo di olio evo e farlo tostare per alcuni minuti. Il risultato è qualcosa di eccezionale se lo utilizzate quando passate in padella pasta e rape oppure spaghetti aglio e olio ;)
• DECORAZIONE PER PRIMI PIATTI: un ultimo suggerimento è quello di utilizzare il pane grattugiato mixato con del pecorino sempre grattuggiato e di mescolarli insieme. Successivamente prendiamo una leccarda ricoperta con della carta da forno e con l'aiuto di stampini per biscotti (stelle, orsacchiotti, tondi o quadrati e chi più ne ha, più ne metta), poggiati sulla leccarda, versiamo al loro interno uno strato sottilissimo del mix che abbiamo preparato. Inforniamo per alcuni minuti e otterrete delle graziose e saporite sfoglie di formaggio da porre sui vostri piatti!